Коли збирати гриби

Якщо ти справжній грибник, то не дивися на грибний календар, а дивись на погоду, говорить народна мудрість. Отже, коли шукати і збирати гриби? Напевно, тоді, коли вони є. Гриби ростуть протягом року нерівномірно. Бувають періоди, коли їх більше, коли вони зникають зовсім. Зазвичай кажуть, що гриби ростуть шарами.

коли збирати гриби

Перший шар в з’являється на початку третьої декади червня і буває нетривалим: сім-десять днів. Це і зрозуміло. До цього часу в грунті запасів вологи з весни достатньо, але тепла ще мало. Умов для хорошого стійкого плодоношення ще немає, і, тим не менш, з’являться такі гриби, як підберезники, сироїжки, опеньки літні, опеньки лугові, лисички, печериці. Іноді «проскочить» і білий. З’являються також і отруйні гриби, тому слід бути уважним.

Другий шар — в середині липня. Цього місяця умови для росту грибів більш сприятливі: земля вже достатньо прогрілася, частіше випадають дощі. Тривалість другого шару близько двох тижнів і більше. В цей час підуть вже в масовій кількості білі гриби, підберезники, підосичники, печериці, лисички та інші.

Третій шар захоплює другу половину серпня і першу декаду вересня. Це найкраща грибна пора. Завдяки тривалим тихим дощам вологість в грунті стійко підвищується, а температура повітря починає знижуватися. Під час третього шару гриби ростуть дружно, цілими сім’ями. Три шари появи грибів — це, як правило. Окремі види можуть йти двома, п’ятьма і быльше шарами, як це відбувається з лисичками, особливо в Західній частинні України, на Поліссі.

Однак збирають гриби не тільки під час піків грибного росту. Гриби можуть рости з середини квітня і до кінця сезону (середина жовтня — початок листопада).

І ще одне питання, яке необхідно розглянути: у який час доби краще ходити по гриби? Здавалося б, це не має принципового значення, тут грибник сам собі господар. Однак люди знаючі сходяться в одному — збирати гриби краще вранці. Чому? Вранці повітря насичене вологою і свіжістю і гриби в цей час бувають особливо соковитими і цінними за смаковими якостями. Справжній грибник зустрічає сонце в лісі вже з трофеями в кошику. Рано вранці, коли немає ще косих сонячних променів, гриб видно краще. А коли встало сонце ходити потрібно так, щоб воно не сліпило. Добре гриби шукати по росі, волога блищить на капелюшках  і серед листя далеко помітна. Світанок — найкращий час збору!

І останнє: в яку погоду краще збирати гриби? Ще в перших публікаціях по грибам зазначалося, що не слід брати їх в дощову погоду, тому що вживання в їжу таких грибів, навіть завідомо хороших нібито небезпечно.

Проте всім відомо, що в середній смузі сільські жителі намагаються використовувати кожен погожий день для польових робіт. А от коли зачастять дощі, тоді можна вирушати в ліс по гриби. Якщо на чому і може відбитися збір грибів в сиру погоду, так це на їх стійкості: вони швидше псуються. Що ж до грибів для засолювання, то перед приготуванням їх все одно миють, а деякі навіть вимочують.  Так що погода ніяк не впливає на вибір часу для збору грибів і на безпеку їх вживання. Головне, щоб вони були!

Опубліковано в розділі: Корисно знати Теги: 

Також читайте:

Отруйні гриби! Причини отруєння грибами Отруйні гриби! Причини отруєння грибами

Залишити коментар:

Залишити коментар
© 2018 Дівчата.in.ua. Копіювання матеріалів сайту можливе лише при активному гіперпосиланні.